해동실

냉동된 수산물을 해동을 시켜 세척을 할 수 있게 보관하는 장소

수산물 전처리실

수산물 입고 시 껍질 제거 및 세절(가늘게 절단), 세척하는 공정

소분실

대용량 제품을 80g~4kg로 소분하는 작업

위생전실

작업자의 옷이나 이물질 등을 제거하고 소독하는 공간

배합실

양념과 전처리 완료품을 배합하는 공정

농산물 전처리실

농산물 세척, 선별, 수분제거 등을 실시하는 작업

냉장실 4개, 냉동실 1개

수산물, 농산물, 원물을 냉동 보관하는 장소

냉각실

열탕(조림) 후 뜨거운 제품을 냉각시키는 공간